Fromage blanc façon tiramisu aux bananes

**** Recette extraite du livre terrines malines avec petite modif ****

Voilà une petite merveille qui a régalé mes papilles ce soir :)

Je suis une grande fan des spéculoos, je teste et gôute tout ce qui en contient.

Oui oui c'est mon pêché mignon mais chuuut ;)

Pour 4 personnes - 3 pp la part

Ingrédients :

1.5 feuilles de gélatine (3 g)

2 bananes

80 g de fromage blanc 0 %

30 g de sucre

1 citron

40 g de mascarpone

1 oeuf

20 g de spéculoos

8 cl de café (je ne l'ai pas mis, beurk le café!) (cela ne change rien aux pp).

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mixer 80g de bananes avec le fromage blanc, 20 g de sucre, un peu de jus de citron.

Quand le mélange est homogène, le fouetter avec le jaune d'oeuf et le mascarpone.

Faire fondre la gélatine au micro-ondes dans un plat adapté (ne pas la faire bouillir) puis l'ajouter à la préparation à la banane.

Battre le blanc en neige, ajouter le reste de sucre (10 g) en fin de montage.

Incorporer délicatement dans la préparation à la banane.

Découper le reste de bananes en fines rondelles. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Déposer au fond des terrines.

Verser la moitié de la préparation à la banane par dessus.

Tremper rapidement les spéculoos dans le café, je ne l'ai pas fait çà). Les répartir au centre des terrines.

Recouvrir de la préparation à la banane. Ne pas remplir en totalité les terrines.

Couvrir et réservé au froid pendant au moins une heure (perso une heure ce n'est pas suffisant, je les ai préparé ce matin, je suis partie au travail et je ne les ai démoulés que ce soir).

Passer délicatement une lame de couteau entre la terrine et la mousse pou démouler.

A déguster froid, un pur délice !

NB: Vous pouvez rajouter un peu de nappage au chocolat par dessus, à comptabliser en plus bien entendu !

Fromage blanc façon tiramisu aux bananes

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