22 février 2015
Equivalence agar agar et feuilles de gélatines !
L'agar agar est un gélifiant naturel sans goût ni odeur, issu d'algues rouges. Il est généralement sous forme de poudre beige, mais aussi de paillettes et de filaments. Pour devenir actif, l'agar-agar doit être porté à ébullition. C'est en refroidissant...