Croquettes de jambon aux herbes
*** Recette trouvée sur le livre: Best Of 2015 ***
Très bonne recette, j'ai été agréablement surprise :D
Pour 4 parts - 6 PP la part (3 croquettes la part)
Pour 3 parts - 8 PP la part (4 croquettes la part)
Ingrédients:
300 g de pomme de terre
150 g de jambon découenné dégraissé
2 oeufs
40 g de farine
24 g de chapelure
2 cc d'huile
1 CS de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire.
Une fois cuite, les écraser.
Couper le jambon petits morceaux.
Battre les oeufs avec la farine,
Ajouter le jambon, la ciboulette et l'écrasé de pomme de terre.
Saler et poivrer, bien mélanger.
Former 12 petites boulettes.
Verser la chapelure dans une assiette, y rouler les boulettes puis les applatir légèrement.
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle sur feu moyen.
Faire cuire les croquettes une vingtaine de mn, les retourner à mi-cuisson.
Servir accompagné d'une salade
attention la vinaigrette est à comptabiliser en plus.
Voilà c'est prêt ... régalez-vous !