Risotto aux crevettes

Pour 4 personnes - 7 PP la part

Pour 3 personnes - 9 PP la part

Ingrédients:

200 g de crevettes décortiquées
1 cs de fumet de poisson
30 g de parmesan
20 g de beurre allégé à 41%
150 g de carottes
1 L d eau
1 oignon
1 échalote
150 g de riz à risotto
140 g de petit pois
100 ml de vin blanc cuisson

Sel, poivre

Préparer le bouillon avec 1 L d'eau et la cs de fumet de poisson.

Eplucher les carottes, l'oignon et l"échalotte.

Couper les carottes en petits dés et émincer finement l'oignon et l'échalote, les faire revenir avec le beurre dans une poêle.

Ajouter le riz à risotto et le vin blanc, bien mélanger et laisser le vin s'évaporer.

Ajouter louche par louche le bouillon chaud au riz.

Attendre que le riz ai bien absorbé le bouillon avant de remettre une louche.

Une fois le riz cuit, ajouter, les petits pois, les crevettes et le parmesan.

Saler et poivrer à votre convenance.

Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

Vous pouvez accompagner d'une salade

attention vinaigrette à comptabliser en plus.

Voilà c'est prêt ...régalez-vous !

Comments

[Gwladys cooking]

je confirme fabulous :) ! A décliner avec poulet, veau, noix de st jacques... Attention par contre aux PP qui risque de changer du coup !

[christelle]

Excellent à refaire encore et encore

Un vrai régal

Je vous le conseil fortement ;)